こんにちは
杏仁霜(きょうにんそう)があれば簡単で本格杏仁豆腐が作れます。
お店の味になるのでスーパーで買うよりお店で食べるより絶対手作りの方が美味しいです。
《材料》
杏仁霜大さじ４・生クリーム200ml・牛乳300ml～・グラニュー糖(砂糖)大さじ３・粉ゼラチン5g+水50ml
・鍋に杏仁霜・生クリーム・牛乳・グラニュー糖を入れて弱火でかき混ぜます。沸騰させないように！
・グラニュー糖が溶けたら水で溶いたゼラチンを混ぜます。
・型に入れて冷蔵庫で冷やします。
《クコの実シロップ漬け》
水１００㏄を鍋にかけて砂糖大さじ１と1/2溶かし、器に入れて冷ましたらクコの実を入れます。
冷えた杏仁豆腐にクコの実をトッピングして完成です。
本格キッシュ・濃厚ビーフストロガノフ
【キッシュの生地作り】
《キッシュ》
・ほうれん草、ベーコン、玉葱は食べやすい大きさにカットします。
・今回はホウレンソウを多めに入れています。
・パイ生地は麺棒で伸ばして型に合わせておきます。
・底をフォークで穴を開けておきます。
・フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を熱しベーコンと玉葱を炒めます。
・玉葱がしんなりしたらほうれん草を入れます。
・塩少々とコンソメ小さじ１を入れてサッと混ぜます。
・火を止めてボウルに卵3個、生クリーム100ml、牛乳１００㏄、粉チーズ大さじ１、顆粒コンソメ適量(味見)、塩コショウ適量、ピザ用チーズ40g、炒めた野菜・ベーコンを入れて混ぜます。
・型に流し入れて上からピザ用チーズを適量かけて200度に予熱してオーブンで50分焼きます。
・途中表面が焦げないようアルミホイルをかぶせます。
※コンソメを入れた方が濃くがでて美味しいです。
赤ワインとデミグラスソースで作る濃厚ビーフストロガノフ
