ラム酒をたっぷり染み込ませたしっとりパウンドケーキを作りました。
4日前から漬けておいたドライフルーツのラム酒漬け。
ラム酒がドライフルーツをぐんぐん吸っていい感じにラム酒が出来ました。
※保存瓶はもちろん煮沸！
ドライフルーツの水分を切り強力粉をまぶしておくと沈みません。
《材料》
薄力粉100g
ベーキングパウダー2ｇ
アーモンドプードル20g
バター100g
グラニュー糖100g
卵L１個半
ドライフルーツ100g
ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状に混ぜます。
グラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜます。
溶き卵(Lサイズ一個半)を3回に分けてその都度よく混ぜます。
振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。
ドライフルーツを入れて混ぜます。
型に入れます。
2~3回もち上げて落とし中の空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで５0分焼いたら出来上がり。
竹串を刺して生地がついてこなければOK。
ドライフルーツパウンドケーキは翌日の方がドライフルーツがなじみしっとりとより美味しく食べれます。
更に二日目の方がもっと美味しいです。
