《濃厚かぼちゃのモンブラン》
(パサつかないスポンジケーキ)
(かぼちゃクリーム)
・南瓜(正味100以上)を一口大の大きさに切り耐熱容器に入れて加熱します。
・皮を取り除き裏ごしします。
・鍋に南瓜と生クリーム100g(固さを調整しながら足します)、バター10g、グラニュー糖30ggを入れて混ぜながら絞りやすい固さにします。
・バニラエッセンス少々混ぜます。
・再度裏ごしします。
※かぼちゃクリームのグラニュー糖は甘さ味見しながら調整。
生クリームを減らし牛乳でも代用できます。
しっとりとしたスポンジケーキと甘さ控えめ生クリームとかぼちゃクリームがよく合います。
