料理

クレープとチキン南蛮

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こんにちは(●'◡'●)

昨日のメロンタルトに使った生クリーム・カスタードクリーム・生カスタードクリームが結構な量で余ってしまい捨てるの勿体ないと・・・
クレープにしてみました♪

生地は薄力粉ではなく強力粉を使ったのでもちもちで美味しいです♡♡♡
・30分以上寝かせると綺麗にやけます。
・ダマになってしまったら濾すと生地が滑らかになります。

チキン南蛮
急きょメニュー変更したので慌てて作りました💦

【メニュー】
・チキン南蛮
・生野菜サラダ
・もずく酢
・お味噌汁
・白米
《タルタルソース》
4人分
茹で卵4個 玉葱みじん切り大1/2 岩塩 ブラックペッパー(塩コショウ) マヨネーズ適量 レモン汁小さじ2
・玉葱はみじん切りにして水にさらしておきます。
・全ての材料を混ぜ合わせます。
・仕上げにパセリを散らします。
《南蛮酢》
醤油大5 砂糖大5 酢大5
・耐熱ボウルに入れてレンジで600Wで1分加熱します。
・鶏肉は食べやすい大きさにカットし塩コショウで下味をつけます。
・米粉(薄力粉)をまぶします。
・溶いた卵に鶏肉をくぐらせます。
・フライパンに油多めに入れて両面こんがりと焼きます。
・肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取ってもいいし別のフライパンでもよいので
・火をやや強めて南蛮酢を入れしっかり煮絡めます。
最後までご覧いただきありがとうございます。(●'◡'●)

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