料理

シュークリームと夜ご飯

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今日も一日暑かったですね☀

おやつにシュークリームを作りました。




シュー生地は薄力粉・水・バター・サラダ油・卵で簡単に作れます。
カスタードクリームと生クリームを混ぜて生カスタードクリームにしました。
カスタードクリームだけより生クリームを混ぜた方が美味しい!
仕上げに溶けない粉砂糖をふります。

最近、ほぼ毎日のようにお菓子作りに励んでます。
なので分量は少なめに食べきれるように作ってます。

夜ご飯はよだれ鶏を作りました。
ネーミングを聞くと一瞬ギョッとしますがこれがヘルシーで美味しいのです😋


【メニュー】
●かぼちゃのそぼろ煮
●よだれ鶏
●生野菜サラダ《茹でとうもろこし・しめじのシーズニング炒め》
●胡瓜と塩昆布のごま油和え
●もやしの中華サラダ
●茄子と舞茸のお味噌汁
●金のいぶき玄米ご飯
金のいぶきは玄米なのに柔らかくもちもちとした食感です
炊飯ジャーの白米モードで白米と玄米を混ぜて炊いてます

鶏むね肉はそのまま調理するとパサパサして固い食感になりやすいですが、砂糖と料理酒で半日漬け込むと柔らかくなります。
茹でかたは、煮立たせたお湯を弱火にして鶏むね肉を8分ほど火にかける
その後、火を止めてしばらくそのまま
これがしっとり柔らかく仕上がるのです。

よだれ鶏のタレは香辛料や薬味が入った万能タレです。冷しゃぶにかけても美味しそうですね。
タレ材料 醤油・砂糖・酢・ごま油・ラー油・おろし生姜・おろしにんにく・すりごま・ネギ

最後までご覧いただきありがとうございます。

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