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ホットプレートで作る簡単パエリア

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ホットプレートで簡単に本格パエリアを作ります。

《材料》
お米3合 
{具材}
ムール貝 あさり いか レモン パセリ パプリカ 有頭海老 
{調味料}
白ワイン50CC サフラン カットトマト缶100g チキンコンソメ3個 塩コショウ少々 水600CC
※トマト缶は酸味を飛ばすため別のフライパンで炒めます。

ホットプレートにオリーブオイルを入れイカとあさりと海老を炒めます。
白ワイン大さじ2を入れてあさりの殻が開いたら具材を全て取り出します。
炒めた時に出た煮汁も取っておきます。
オリーブオイルを少し足してみじん切りにしたニンニクを炒めて香りが立ったらみじん切りにした玉葱も炒めます。
ある程度炒めたら洗わないお米とスープ{サフラン水600CC・トマト缶100g・白ワイン50CC・チキンコンソメ3個・塩コショウ少々}と魚介類の煮汁を入れます。
蓋をして弱火で20分煮込みます。
蓋を開けて魚介類とパプリカを並べたら再び蓋をして水分を飛ばします。
火を止めて5分蒸らします。
パセリやレモンを加えて完成です。
お焦げもできて美味しいですよ。

象印ホットプレート 鉄板プレートが深型なのでパエリア作りに最適です。

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