料理

ラム酒をたっぷり染み込ませた♪ドライフルーツのパウンドケーキ

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ラム酒をたっぷり染み込ませたしっとりパウンドケーキを作りました。

4日前から漬けておいたドライフルーツのラム酒漬け。
ラム酒がドライフルーツをぐんぐん吸っていい感じにラム酒が出来ました。
※保存瓶はもちろん煮沸!

ドライフルーツの水分を切り強力粉をまぶしておくと沈みません。

《材料》

薄力粉100g
ベーキングパウダー2g
アーモンドプードル20g
バター100g
グラニュー糖100g
卵L1個半
ドライフルーツ100g

ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状に混ぜます。
グラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜます。


溶き卵(Lサイズ一個半)を3回に分けてその都度よく混ぜます。


振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。
ドライフルーツを入れて混ぜます。


型に入れます。
2~3回もち上げて落とし中の空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで50分焼いたら出来上がり。
竹串を刺して生地がついてこなければOK。

ドライフルーツパウンドケーキは翌日の方がドライフルーツがなじみしっとりとより美味しく食べれます。
更に二日目の方がもっと美味しいです。

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