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大福みたいな塩豆ちぎりパン

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大福みたいな塩豆ちぎりパン

・お正月の余った黒豆と自家製こし餡でちぎりパンを作りました。

・黒豆に塩を振ってそのまま放置。
塩気のある黒豆とこし餡がとっても合います。

切り餅を小さく切って入れたり…

大福食べてるようなふわふわなちぎりパンが焼けました。

《レシピ》
18㎝スクエア型 
余った生地はパウンド型にも入れました。

黒豆100g~・塩少々
・黒豆は汁をザルで切りキッチンペーパーで余分な水分を取る。
・塩を振りかけておきます。

強力粉200g・きび砂糖20g・塩4g・牛乳80㏄・水60㏄・バター20g・イースト3g
・パン生地はホームベーカリーにお任せ。
・10分後にバターを入れます。
・一次発酵が終わったら生地をパンケースから取り出し12等分にします。
・濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムです。
・生地を平らに伸ばし黒豆を6~7・8個ずつと餡を適量乗せて包みます。
・クッキングシートを敷いた型に均等に並べます。
・40度で40分、2次発酵します。
・発酵が終わり次第直ぐ150度に予熱します。
・茶こしなどで強力粉を生地の上に振りかけます。
・150度のオーブンで16分ほど焼いたら完成。

焼き立てふわふわで塩気の利いた黒豆とパンがとっても合います。

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