料理

意外と簡単!ザラメを使い手作りはちみつカステラ

更新日:

こんにちは!

難しいと思っていたカステラが実際作ってみたら簡単に作れました。



《カステラ作り方》
18×18スクエア型

卵4個 上白糖100g 蜂蜜大さじ2 みりん大さじ2 強力粉120g ザラメ(底に敷く)40g 

型にクッキングシートを敷きます。
ザラメを敷きます。
ボウルに卵黄と砂糖を2回に分けて入れて混ぜます。
湯煎にかけながらハンドミキサーで低速で泡立てます。
※お湯は熱すぎると生地がつぶれやすいので注意。
メレンゲは始めは低速で徐々に高速にし最後は低速で。
ボウルをひっくり返しても落ちない程度にメレンゲを作ります。
蜂蜜とみりんをレンジで30秒温めて生地に全体的に入れて混ぜます。
生地とメレンゲを混ぜます。
強力粉を振るいながら入れて混ぜますが混ぜすぎないように気を付ける。
空気が入らないように高いところから入れます。
トントンと落とし気泡をスケッパーか竹串などで取り除きます。
170度で10分焼き140度に下げて40分焼きます。
高いところから一度落とします。
粗熱が取れたらクッキングシートを外します。

夕飯


《メニュー》
鮭の塩麹
生ハムとカマンベールチーズ
鶏ハム※塩、胡椒、ハーブをまぶしラップを二重に包み4分弱火で煮てから火を止めて放置。
揚げ出し豆腐
お味噌汁
もち麦ごはん
リンゴのコンポート

最後までご覧いただきありがとうございます。

-料理

Copyright© チャティライフ , 2021 All Rights Reserved.