料理

柚子ゼリー☆柚子丸ごとレシピ

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柚子の香りが爽やかな柚子ゼリー
ビタミンCたっぷりの柚子を丸ごとゼリーにしました。


《材料》
柚子5個・6個くらい。
水200㏄~
きび砂糖70g~
粉ゼラチン4g
《レシピ》
・柚子を横半分に切ります。
スプーンなどで簡単にくり抜けます。
・果肉から果汁を絞ります。
ザルとゴムベラで絞れます。
・果汁を濾します。
・果汁に水を足します。
濃さは調整。
・鍋に果汁、水、きび砂糖を入れて弱火にし砂糖を溶かします。
熱を加えすぎるとビタミンCが壊れてしまうのでなるべくすばやく。
・粉ゼラチンを水大さじ3のお湯で溶かします。
・溶かした砂糖と柚子果汁にゼラチンを混ぜます。
・粗熱を取りくり抜いた柚子皮に注ぎ冷蔵庫で冷やして完成です。
柚子皮の器も可愛いさっぱりとした甘酸っぱい柚子ゼリー☆

酸味が苦手な方は砂糖多めに。

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