ディアマンクッキー
ディアマンクッキー、アイスボックスクッキーとも言いますが、サクサクで美味しいですよね。
こう言う手作りクッキーは紅茶とすごく合いついつい食べ過ぎてしまいます。
《材料》
薄力粉90g アーモンドプードル10g(ココアパウダー10g) バニラオイル少々 無塩バター50g 砂糖30g 卵黄15g
・バターは常温で戻すか軽く電子レンジで溶かします。
・バターをマヨネーズ状になるまで混ぜます。
・砂糖を入れて更に混ぜます。白っぽくなる感じに。
・卵黄を入れて混ぜたらバニラオイルを少々加えます。
・振るった薄力粉とアーモンドプードルを入れたら切るようにゴムベラで混ぜます。ひとまとめにします。
・細長く円柱の様にしラップで包み冷凍庫で１時間以上固めます。
・生地が固くなったのを確認したらグラニュー糖を生地全体に絡めます。
・1㎝くらいの厚さにカットします。
・180度に予熱したオーブンで13分焼いたら完成です。
ココア生地もプレーン生地と工程が同じです。アーモンドプードルをココアパウダーに変えて生地作りします。
生地作りは簡単なのに丸くするのがやや難しい💦
