かぼちゃプリンはオーブンで簡単に作れます。
・かぼちゃは火を使わずレンジで！
・牛乳+グラニュー糖もレンジで温めOK。
・プリンはオーブンで蒸し焼きに。
《かぼちゃプリンレシピ》
エンゼル型19㎝
かぼちゃ(皮つき種無し300g)・卵L2個・グラニュー糖50g・有機バニラビーンズ適量・牛乳200㏄・生クリーム100~150ml
カラメルソース用のグラニュー糖50g・カラメルソース用の水大さじ1~2
{カラメルソース作り}
鍋にグラニュー糖50gと水を入れて中火にかけます。たまに揺らすか傾ける程度。混ぜると結晶化し失敗します。
飴色になったら型に注ぎます。
{かぼちゃプリン作り}
皮つきかぼちゃを小さめにカットし耐熱容器に入れてラップをしてレンジで5~6分。
皮を取り除き裏ごしします。
生クリームを混ぜ滑らかにします。
耐熱容器にグラニュー糖と牛乳とバニラの種を入れて沸騰させないよう600W1分30秒温めておきます。
ボウルに卵を割りほぐしよくかき混ぜます。
温めておいた牛乳を入れて卵と混ぜ合わせます。
一度濾します。
かぼちゃも加えてよく混ぜます。
鉄板に熱いお湯を注ぎ160度に予熱したオーブンで40分蒸し焼きにしたら完成です。
竹串を刺してなにもついていなければ焼き上がりです。
冷蔵庫で冷やします。
面倒と思っても裏ごしすると滑らかに仕上がります。
