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ある日の夕飯:米粉と牛乳で作る簡単クリームシチュー/旬の野菜ほうれん草を使ってクリームパスタ!ソースが決め手!ミートローフ作り/やっぱり和食が一番!カレイの煮つけ

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・米粉と牛乳で作るクリームシチュー
・全粒粉を使ってカンパーニュ
・水の代わりに牛乳で作るバターロールパン
・林檎(ぐんま名月)
・生野菜サラダ


《クリームシチュー作り方》
4人分
鶏肉は一口大にカットして塩胡椒を振っておきます。
鍋にバター(適量)を入れて中火で鶏肉を炒めます。
肉の色が変わってきたらカットした玉葱、人参、ジャガイモを入れて炒めます。
玉葱が透き通ってきたら米粉(薄力粉)大さじ3入れて混ぜます。
水200㏄牛乳600㏄固形コンソメ3個ローリエの葉2枚入れたらコトコト煮込みます。
芽キャベツを加え少し煮込んだら塩胡椒します。
器に盛り別茹でしたブロッコリーをトッピングしたらクリームシューの完成です。

生野菜サラダにトッピングされている綺麗な紫色のカリフラワー!
アントシアニン系の成分で水に溶けだす性質があり茹でたら見事に緑色になりました。
紫を混ぜて鮮やかなサラダにするつもりが知識不足でした。

・ほうれん草のクリームパスタ
・ミートローフ
・ロールパンサンド
・生野菜サラダ

手作りバターロールパンが余ったので野菜やハム、チーズをサンドしてみました。

パウンド型にクッキングシートを敷きます。
ゆで卵Lを4個作ります。
人参約1本分すりおろしと玉葱1/2みじん切りにします。
耐熱容器に人参と玉葱を入れてラップをしてバター10gのせたらレンジで4分加熱します
ボウルに合い挽き肉500g(多めにつくってます)、パン粉、卵、牛乳、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜます。
人参と玉葱も加えて混ぜ合わせます。
型にタネを入れたらその上にゆで卵を二個並べます。
卵を隠すようにタネを型に入れていきます。空気が入らないよう入れます。
200度に予熱したオーブンで30分焼きます。
途中焦げそうなときはアルミホイルを被せます。

肉汁が沢山出ます。その肉汁を使ってソース作り。
肉汁・ケチャップ・ソース・砂糖少々。
混ぜます。

ミートローフは焼けた直後切ってしまうと崩れてしまうので少し冷めてからカットした方が綺麗に切れます。

カレイの煮つけ
豚肉と根菜の煮物
茶碗蒸し
もずく酢
赤カブの甘酢漬け
お味噌汁
もち麦ごはん
林檎

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