料理

ちぎりぱんとピザ&ラタトゥイユ

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こんにちは(●'◡'●)

ミニトマトが次々と赤くなり収穫が楽しみです🍅🍅
甘くて美味しいですよ🍅
品種は純あま デザート感覚で食べれるのでおやつに食べてます🤩
平均糖度が高いのでトマトが苦手な人も食べやすいかも!✨

ちぎりぱん作りました🍞



ちぎりぱん!ふわふわ(❁´◡`❁)特に焼きたてはふわんふわんで柔らかくて美味しい😋❤
水の代わりに牛乳を使い1次発酵まではホームベーカリーにお任せ♪
生地ができあがったら16等分に丸めてベンチタイム!濡れ布巾をかけて10分~15分休ませます。
クッキングシートを敷いた型に並べて40度のオーブンで40分2次発酵します。
2次発酵が終わったら170度に予熱をします。
焼く前に茶こしで強力粉を上から生地にふりかけます。
170度のオーブンで15分焼きます。
焼いたら型から外しケーキクーラーの上で粗熱を取ります。
そのままちぎって食べても美味しいですが、サンドイッチにしても美味しいですよ❤

夕飯はピザとラタトゥユ


《ピザ・マルゲリータ》
生地はホームベーカリーにお任せ♪HBって本当に便利。
余った生地はタッパーに入れて冷蔵庫へ保存。
冷蔵庫保存は1日~2日・冷凍庫保存は1週間くらいです。
《ソース作り》
トマト缶(必要な分だけ)・玉葱みじん切り・ニンニクみじん切り・塩少々・オレガノ適量・ケチャップ適量
※煮詰めて水っぽさをなくします。
・生地を伸ばして広げてオリーブオイルを生地の上にかけてソースを塗りトマトをトッピングしてモッツアレラチーズを適当に並べます。
・200度に予熱したオーブンで15分焼きます。
・仕上げに家庭菜園で育てているバジルを散らして完成。
生地とソースさえ作ればお好きな具材を並べればいいんです。やっぱり手作りピザは美味しいですね😉

《ラタトゥイユ》
材料:ズッキーニ1本・玉葱1個・なす1本・パプリカ1/2ずつ(赤・黄)・人参1/2・ニンニク1かけ・ホールトマト1缶・白ワイン・コンソメ・ローリエ1枚・塩・砂糖
・野菜は角切り。茄子は皮を少し剥いてから角切り。ニンニクみじん切り。あまり大きくない方が野菜の火の通りが早いです!
・オリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニクを炒めます。
・香りがでたら玉葱を入れ塩を一つまみ入れて炒めます。
・野菜を一種類ずつ入れるごとに塩を一つまみ入れます。(野菜の味が引き締まります)
・全ての野菜を炒めたら調味料を加えます。パプリカパウダー小さじ1/2・タイム少々・コンソメ1個砕いて入れます・白ワイン大さじ2・砂糖小さじ2・ホールトマト1缶入れます。
・弱火でフタをして20分煮ます。たまに様子を見てかき混ぜます。
・ツヤが出て煮詰まったら完成です。

最後までご覧いただきありがとうございます(^_-)-☆

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