料理

抹茶シフォンケーキとラザニア&ラタトゥイユ

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こんにちは(❁´◡`❁)

抹茶シフォンケーキ

17cm型で卵・砂糖・サラダ油・水・薄力粉・抹茶粉の材料で作れますが工程をいつもと違ってしまい💦やっぱり膨らみが足りませんでした。💦
味は美味しいけど・・・(❁´◡`❁)
ケーキ作りって混ぜ具合や手順をちょっと違ってしまうと失敗してしまいます。ಥ_ಥ

ラザニア&ラタトゥイユ


《メニュー》
・ラザニア
・ラタトゥイユ
・サーモンのハーブソテー

{ラザニア}
【ミートソース】
《材料》
牛挽肉・人参・玉葱・ニンニク・赤ワイン(白ワイン)・米粉
調味料
★オリーブオイル・水・トマト缶・ウスターソース・ケチャップ・砂糖・塩・胡椒・コンソメ・ローリエ・ナツメグ・牛乳・粉チーズ
●バター
・ミートソースパスタを作る時とほぼ同じ材料です。

・オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め香りがでたらみじん切りにした玉葱、人参・ローリエを炒めます。
・牛肉を加えて炒めます。
・肉の色が変わったら米粉を加えて炒めたらワインを入れて少し煮詰めます。アルコールを飛ばします。
・★全ての調味料を入れて中火で10分以上煮込みます。
・水分の減りを確認し煮詰まったら最後に●バターを加えてミートソースの出来上がりです。

【ホワイトソース】
《材料》
米粉・牛乳・バター・コンソメ・塩・胡椒

材料はグラタンやドリアやシチューを作る時の材料と同じです。
セモリナ粉をまだ買っていなかったので市販のを・・・

・フライパンにバターと米粉を入れてよく混ぜます。
・牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
・コンソメ、塩・胡椒を入れ混ぜ合わせます。
・とろみがついたら出来上がり。

耐熱皿にバターを塗りホワイトソース→ミートソース→生地の順に繰り返して最後はホワイトソース→スライスしたモッツァレラチーズ→とろけるチーズをかけます。
180度に予熱したオーブンで25分焼いたら完成です。
※ラザニアに生地を沢山入れてほしいと言われたので耐熱皿にギリギリまで入れたら溢れてしまいました。💦

{ラタトゥイユ}
《材料》
ズッキーニ・パプリカ(赤・黄)・ナス・人参・玉葱・ニンニク
調味料
オリーブオイル・コンソメ・ローリエ・パプリカパウダー・タイム・白ワイン・砂糖・ホールトマト缶

・野菜は角切りですが茄子は皮を少し剥いて余分な皮を少し取り除き角切りにします。ニンニクはみじん切りです。
・鍋にオリーブオイルを弱火で熱しニンニク1かけ炒めます。
・香りが出たら玉葱を入れて塩を一つまみ入れて油が回るまで炒めます。
・野菜を一種類ずつ入れるごとに塩一つまみ入れます。
・全ての材料を炒めたらトマト缶1缶、白ワイン大さじ2、砂糖小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/2、タイム少々、コンソメ1個、ローリエ1枚を入れて蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。
・野菜の水分で蒸し煮にし汁気がなくなれば完成です。

夏野菜を使ったラタトゥユは野菜を炒めて煮込む簡単料理です。

最後までご覧いただきありがとうございます(●'◡'●)

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