料理

毎日の記録・一週間分献立。和洋中。

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~~一週間分献立メニュー~~

春巻き
八宝菜
春雨サラダ
もち麦ご飯
お味噌汁

《春巻き》
春巻きの皮
豚挽肉・筍・春雨・人参・ニラ・椎茸・生姜
{調味料}
醤油・紹興酒・きび砂糖・胡麻油・みりん・オイスターソース・無添加鶏がらスープの素

《八宝菜》
白菜・玉葱・椎茸・きくらげ・蒲鉾・うずらの卵・人参・筍・豚肉(塩胡椒、胡麻油、片栗粉、下味用)
{調味料}
醤油・オイスターソース・水・無添加鶏がらスープの素・きび砂糖・胡麻油・水溶き片栗粉

・フライパンにごま油を熱し生姜(みじん切り)と豚肉を炒め、半分焼けたころに野菜を炒めます。
・水で戻したきくらげと調味料を加えて煮込みます。
・うずらの卵を加え火を止めて水溶き片栗粉を混ぜて再び火を付けます。
・とろみがついたら胡麻油を垂らして完成。


銀鱈の煮つけ
茶碗蒸し
山菜おこわ
お吸い物
豆腐と茄子の揚げ出し
鮪のお刺身
お漬物


鯖の西京漬焼き 
煮物
ほうれん草の胡麻和え
胡瓜とわかめの酢の物
めかぶ
お赤飯
あさりと椎茸のお吸い物

和食全部に使えてとっても便利な茅乃舎だし。
化学調味料、保存料無添加とかなり嬉しい。
今日の料理は茅乃舎黄金比だしと茅乃舎仕上げの粉だしを使いました。
味に深みが出ていい味に仕上げてくれるのでかなり重宝しています。


茅乃舎黄金比だし

茅乃舎だし

ひれかつ
豚汁
トマトと胡瓜のマリネ
生野菜サラダ
浅漬け

白米

鰤しゃぶ
鰹のたたき
ホヤの酢の物
大根と豚挽き肉の甘辛煮
南瓜の煮物
もずく酢
浅漬け

野菜を沢山入れて鰤しゃぶにしました。久原の香ポン酢で頂きました。さっぱりとして美味しかったです。
《鰹のたたき》
鰹をフライパンで表面を焼きジップロックに入れ氷水へ
(たれ)
きび砂糖、有機醤油、酒、米酢、茅乃舎あごだし
《ホヤの酢の物》
米酢、きび砂糖. 有機醤油・塩
《もずく酢たれ》
無添加つゆの素・米酢・きび砂糖

ローストチキン
野菜のハーブオイルのオーブン焼き
小松菜のポタージュ
茄子とトマトのチーズ焼き

《ローストチキンの漬けだれ》
有機醤油、みりん、酒、きび砂糖、蜂蜜、にんにく、生姜をチキンにじっくり漬けてオーブンで焼くだけ。
午前中から漬けておいたので夕方の夕食の準備までに味が染み込み美味しいです。

《小松菜のポタージュ》
じゃが芋と玉葱も一緒に…小松菜の味全くなし。
小松菜苦手な人にも問題なく食べれるスープ。


鯵の南蛮漬け
胡瓜の酢の物
こうや豆腐の煮物
あさりのお味噌汁
白米

あじの南蛮漬けは揚げずに少量の油で焼きました。お酢が入ってるのでさっぱりと重くない献立にしました。

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